Análisis y estudio de la canela y su aplicación en la gastronomía

Análisis y estudio de la canela y su aplicación en la gastronomía

Planteamiento del problema. Definición y estudio de las especias. Estudio de la planta de canela, beneficio y propiedades. Clima y suelos. Focus Group. Técnicas de cocción. Conclusiones y recomendaciones.

Gardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Tobar Arellano, Veronica Alexandra (author)
Formato: masterThesis
Idioma:spa
Publicado: 2010
Subjects:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
CANELA
ESPECIAS
GASTRONOMIA
RECETAS
Acceso en liña:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11543
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