Levantamiento de un sistema de buenas prácticas de manufacturas (BPM'S) en el proceso de deshidratacion de frutas para su futura aplicación en la empresa "SOLRAM"
Introducción. Panorama de la empresa. Seguridad alimentaria. Evaluación y diagnóstico: requisitos. Desarrollo de documentos para establecer un sistema de buenas prácticas de manufactura. Conclusiones y recomendaciones.
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