Estudio de la incorporación de extracto de quinua (Chenopodium quinoa) en la elaboración de queso fresco
Se evaluó el efecto de la incorporación de extracto de quinua (Chenopodium quinoa) sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales en el queso fresco. Se realizó cuatro formulaciones con dos repeticiones, donde se varió el contenido de extracto de quinua. Las formulaciones fu...
Збережено в:
| Автор: | |
|---|---|
| Формат: | bachelorThesis |
| Мова: | spa |
| Опубліковано: |
2017
|
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/16683 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
Додати тег Будьте першим, хто залишить коментар!