Propuesta gastronómica para la elaboración de sushi y rollos con productos ecuatorianos
Antecedentes. Marco de referencia. Productos japoneses para la elaboración de sushi. Investigación de campo. Proponer manual de sushi y rollos con productos ecuatorianos. Conclusiones y recomendaciones.
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2008
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11316 |
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