Estandarización de los procesos productivos de la planta procesadora de la empresa Good Fish
El siguiente trabajo tuvo como problemática la necesidad de estandarizar los procesos productivos de la planta “Good Fish”. Para ayudar al manejo de los procesos de la planta se facilitó la creación de un manual de procesos con la intención de que se adapte a la empresa y ayude al personal de la pla...
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| Autor principal: | |
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| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2016
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/14467 |
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Afegir etiqueta | Sumari: | El siguiente trabajo tuvo como problemática la necesidad de estandarizar los procesos productivos de la planta “Good Fish”. Para ayudar al manejo de los procesos de la planta se facilitó la creación de un manual de procesos con la intención de que se adapte a la empresa y ayude al personal de la planta. La principal característica de la estandarización propuesta es el enfoque específico a cada una de las líneas de trabajo tomando una redacción simple que ayude a su entendimiento. Mediante el uso de un conjunto de técnicas de recolección de información como la observación objetiva, la entrevista estructurada y la revisión documental, se caracterizaron todos los procesos productivos de la planta de trabajo y tomando como guía la normativa legal de procesamiento de cada producto se encontró opciones de mejora aplicables a los procesos de la planta. De acuerdo con la información obtenida y siguiendo el enfoque de la gestión por procesos, para el desarrollo del manual se identificaron 5 procesos productivos de los cuales se generaron 5 flujogramas, se desarrollaron sus procedimientos respectivos y la caracterización completa de cada una de las líneas de trabajo. Este manual fue revisado y avalado por la gerencia de la empresa y cuenta con la siguiente información: índice, glosario, normativa utilizada, diagramas de flujos, procedimientos y fichas de registro |
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