Contenido de compuestos antioxidantes en mora (Rubus glaucus) sin espinas tratada con atmósfera de ozono

El tratamiento con atmósfera de ozono es una tecnología que se utiliza para la desinfección y conservación poscosecha en los productos frutihortícolas. El ozono puede inducir la síntesis de compuestos antioxidantes y retardar el envejecimiento de los tejidos, lo que permite prolongar la vida útil de...

• Glavni avtor: Mera Franco, Edwin Mauricio (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2017
• Teme: ALIMENTOS; MORA; INGENIERO DE ALIMENTOS; POSTCOSECHA DE CULTIVOS; ANTIOXIDANTES; ATMOSFERA DE OZONO
• Online dostop: https://hdl.handle.net/20.500.13066/16700