Efecto del uso combinado de la radiación UV-C y atmósfera modificada sobre el contenido de compuestos antioxidantes en mora de castillería (rubus glaucus) sin espinas almacenada en refrigeración

1 Introducción. 2 Marco teórico. 3 Metodología. 4 Anáisis de resultados. 5 Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

• Autor principal: Romero Ayala, Katherine Lizeth (author)
• Formato: bachelorThesis
• Lenguaje: spa
• Publicado: 2014
• Materias: ANTIOXIDANTES; INDUSTRIA ALIMENTARIA; INGENIERO DE ALIMENTOS; MORA DE CASTILLA; RADIACION ULTRAVIOLETA
• Acceso en línea: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5068