Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana en los cantones Latacunga, Sigchos, La Maná de la provincia de Cotopaxi y propuesta de creación de una empresa especializada con técnicas ancestrales culinarias en el cantón Latacunga

Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana en los cantones Latacunga, Sigchos, La Maná de la provincia de Cotopaxi y propuesta de creación de una empresa especializada con técnicas ancestrales culinarias en el cantón Latacunga

Introducción. Brief de la provincia. Comunidades existentes en el área de estudio. Equipamiento y utensillos ancestrales utilizados en la cocina ecuatoriana de la Provincia. Ingredientes, productos, platillos, utensillos específicos por plato, y técnicas de preparación ancestrales utilziados en la c...

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Spremljeno u:
Bibliografski detalji
Glavni autor: Tipan Caiza, Alexandra Patricia (author)
Format: bachelorThesis
Jezik:spa
Izdano: 2012
Teme:
CANTON LATACUNGA
GASTRONOMIA ECUATORIANA
HOTELERIA
INGENIERO EN GESTION HOTELERA
Online pristup:https://hdl.handle.net/20.500.13066/13057
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