“Influencia del cultivo lácteo (Streptococcus cremoris) en el proceso de maduración de dos tipos de crema de leche de vaca y cabra para la elaboración de mantequilla, en la UTE extensión Santo Domingo, 2012”

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La crema de leche de cabra es un producto lácteo, que se describe por no tener la tonalidad amarilla de la crema de leche de vaca debido a la falta de caroteno, siendo más digerible que la leche de vaca. Se utiliza para elaborar la mantequilla y en la repostería, convirtiéndose en una buena opción p...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Becerra Apolo, Wilma Lorena (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2013
Fag:	AGROINDUSTRIA LECHE MANTEQUILLA INGENIERIA AGROINDUSTRIAL CREMA DE LECHE LECHE DE CABRA
Online adgang:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/19124
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