Comparación de métodos de análisis para la determinación de capacidad antioxidante en uvilla (Physalis peruviana)
El objetivo fue comparar tres métodos de determinación de capacidad antioxidante por medio del uso de radicales estables ABTS?+ (Ácido 2.2'- azino-bis (3-etilbenzotiazolin-6-sulfónico), DPPH? (2.2-Difenil-1- Picrilhidrazilo) y el método FRAP (Ferric Reducing/Antioxidant Power), con tres solvent...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/18479 |
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