Estudio de conservación del rompope tradicional

En la actualidad el rompope tradicional aquí en ecuador solo es realizado artesanalmente sin regirse a alguna norma. Por lo que en el estudio se estableció la conservación del Rompope Tradicional para extender la vida útil del mismo, donde se realizó la estandarización de la formulación mediante pru...

• Glavni avtor: Zambrano Moreira, Evelin Iliana (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2017
• Teme: INGENIERIA AGROINDUSTRIAL; ANALISIS SENSORIAL; FORMULACION DEL ROMPOPE; PRUEBAS FISICOQUIMICAS
• Online dostop: https://hdl.handle.net/20.500.13066/24278