Elaboración de un embutido escaldado vegetariano a base de chocho (Lupinus mutabilis sweet)
El vegetarianismo es una práctica cada vez más común en el Ecuador y en el mundo entero. Sin embargo las dietas vegetarianas no siempre cumplen con la calidad nutricional adecuada y las personas que la practican tienen deficiencias en su salud, por eso es necesario elaborar productos vegetarianos co...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2016
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/14302 |
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