“Néctar de zanahoria, alfalfa y naranja mediante el estudio del porcentaje de zumo y parámetros de pasteurización UTE campus Santo Domingo 2009”

“Néctar de zanahoria, alfalfa y naranja mediante el estudio del porcentaje de zumo y parámetros de pasteurización UTE campus Santo Domingo 2009”

En la presente investigación se da a conocer los parámetros adecuados para obtener una buena pasteurización del néctar de zanahoria, alfalfa y naranja, para prolongar la vida útil, evitando la fermentación o descomposición del producto final, por la inactivación de las enzimas y microorganismos pató...

Fuld beskrivelse

Saved in:

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Zambrano Medranda, Jose Ramon (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2010
Fag:	AGROINDUSTRIA ALFALFA PASTEURIZACION SANTO DOMINGO NARANJA NECTAR DE ZANAHORIA INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
Online adgang:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/24387
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Lignende værker

“Néctar de zanahoria, alfalfa y naranja mediante el estudio del porcentaje de zumo y parámetros de pasteurización UTE campus Santo Domingo 2009”
af: Zambrano Medranda, Jose Ramon
Udgivet: (2010)

Obtención de néctar a base de zumo de zanahoria y naranja
af: Baca Teran, Patricia Elizabeth
Udgivet: (2006)

Obtención de néctar a base de zumo de zanahoria y naranja
af: Baca Teran, Patricia Elizabeth
Udgivet: (2006)

Estudio de la vida útil de néctar a base de zanahoria con naranja
af: Delgado Ocampo, Javier Dario
Udgivet: (2012)

Estudio de la vida útil de néctar a base de zanahoria con naranja
af: Delgado Ocampo, Javier Dario
Udgivet: (2012)

Estudio para la optimización de la formulación del néctar de naranja con zanahoria para mejorar el sabor y reducir las mermas
af: Saravia Rojas, Natalia Lizbeth
Udgivet: (2011)

Estudio para la optimización de la formulación del néctar de naranja con zanahoria para mejorar el sabor y reducir las mermas
af: Saravia Rojas, Natalia Lizbeth
Udgivet: (2011)

Efecto de la pectina de cáscara de naranja sobre los parámetros de estabilidad y aceptabilidad de un nectar mix (naranja-papaya).
af: Chilan Basurto, Jasmin Alejandra
Udgivet: (2022)

Efecto de la pectina de cáscara de naranja sobre los parámetros de estabilidad y aceptabilidad de un nectar mix (naranja-papaya).
af: Chilan Basurto, Jasmin Alejandra
Udgivet: (2022)

Degradación del ácido ascórbico en la pasteurización de bebidas tipo néctar de durazno
af: Cedeño Sares, Luis Alberto
Udgivet: (2011)

Elaboración del néctar de uvilla physalis peruviana l, utilizando sacarina, dos concentraciones de estabilizante y dos tiempos de pasteurización
af: Torres Núñez, Jorge Manuel
Udgivet: (2011)

Degradación del ácido ascórbico en la pasteurización de bebidas tipo néctar de durazno
af: Cedeño Sares, Luis Alberto
Udgivet: (2011)

“Estudio del efecto de la osmolalidad en una bebida hipertónica a partir de naranja (Citrus Sinensis) y zanahoria (Daucus Carota Sativus)”
af: Guamangate Chiguano, Freddy Xavier
Udgivet: (2023)

“Estudio del efecto de la osmolalidad en una bebida hipertónica a partir de naranja (Citrus Sinensis) y zanahoria (Daucus Carota Sativus)”
af: Guamangate Chiguano, Freddy Xavier
Udgivet: (2023)

Diseño y simulación de una pasteurizadora tubular para el procesamiento de zumo de naranja
af: Meléndez Arista, Jadner Gerardo
Udgivet: (2022)

Stability of orange (Citrus sinensis) and mandarin (C. reticulata) pulp nectar mix with xanthan gum and cmc
af: Macías Andrade, Edison Fabian
Udgivet: (2022)

Estudio comparativo de ph y acidez total bajo normativa inen 2337 en tres marcas de néctar de naranja.
af: Gonzalez Herrera, Joselyn Maribel
Udgivet: (2019)

Estudio comparativo de ph y acidez total bajo normativa inen 2337 en tres marcas de néctar de naranja.
af: Gonzalez Herrera, Joselyn Maribel
Udgivet: (2019)

Incidencia de porcentajes de goma guar y zumo de maracuyá (Passiflora edulis) en la calidad fisicoquímica y organoléptica del néctar
af: Buste Mendoza, Victor Alfonso
Udgivet: (2017)

Incidencia de porcentajes de goma guar y zumo de maracuyá (Passiflora edulis) en la calidad fisicoquímica y organoléptica del néctar
af: Buste Mendoza, Victor Alfonso
Udgivet: (2017)

Néctar a base de papaya y maracuyá enriquecido con omega 3 proveniente de la linaza en la UTE Santo Domingo 2009.
af: Taco Rivera, Jimena Carolina
Udgivet: (2010)

Néctar a base de papaya y maracuyá enriquecido con omega 3 proveniente de la linaza en la UTE Santo Domingo 2009.
af: Taco Rivera, Jimena Carolina
Udgivet: (2010)

Estudio de prefactibilidad para la implementación de una planta procesadora de néctar (naranja - zanahoria), ubicada en el Distrito Metropolitano de Quito
af: Lopez Gomezcoello, Estefany Carolina
Udgivet: (2011)

Estudio de prefactibilidad para la implementación de una planta procesadora de néctar (naranja - zanahoria), ubicada en el Distrito Metropolitano de Quito
af: Lopez Gomezcoello, Estefany Carolina
Udgivet: (2011)

Obtención de la harina de zanahoria (Daucus carota) para elaborar pan con diversos porcentajes de harina integral en la UTE Santo Domingo.
af: Guffante Martinez, Erika Priscila
Udgivet: (2012)

Obtención de la harina de zanahoria (Daucus carota) para elaborar pan con diversos porcentajes de harina integral en la UTE Santo Domingo.
af: Guffante Martinez, Erika Priscila
Udgivet: (2012)

Aprovechamiento del mucilago del cacao para la elaboración de una bebida nutritiva, mediante tratamiento térmico de pasteurización, UTE Santo Domingo, 2012
af: Patiño Lucio, Lilibeth Margarita
Udgivet: (2013)

Aprovechamiento del mucilago del cacao para la elaboración de una bebida nutritiva, mediante tratamiento térmico de pasteurización, UTE Santo Domingo, 2012
af: Patiño Lucio, Lilibeth Margarita
Udgivet: (2013)

Elaboración de un balanceado a partir de desechos vegetales brócoli (Brassica oleracea) y zanahoria (Daucus carota) a tres concentraciones fortificado con alfalfa (Medicago sativa l.) y pecutrin para cuyes de engorde
af: Guamaní Chiluiza, Miguel Ángel
Udgivet: (2016)

Elaboración de un balanceado a partir de desechos vegetales brócoli (Brassica oleracea) y zanahoria (Daucus carota) a tres concentraciones fortificado con alfalfa (Medicago sativa l.) y pecutrin para cuyes de engorde
af: Guamaní Chiluiza, Miguel Ángel
Udgivet: (2016)

Influencia de las gomas xanthan, cmc y guar, y sus porcentajes en la estabilidad de un néctar de carambola con naranja
af: Valencia Estacio, Jean Carlos
Udgivet: (2022)

Influencia de las gomas xanthan, cmc y guar, y sus porcentajes en la estabilidad de un néctar de carambola con naranja
af: Valencia Estacio, Jean Carlos
Udgivet: (2022)

Estudio del efecto de la incorporación de jugo de naranja en la deshidratación osmótica de zanahoria blanca (Arracia Xanthorrhiza Bancroft)
af: Correa Guzmán, Verónica Ximena
Udgivet: (2018)

Estudio del efecto de la incorporación de jugo de naranja en la deshidratación osmótica de zanahoria blanca (Arracia Xanthorrhiza Bancroft)
af: Correa Guzmán, Verónica Ximena
Udgivet: (2018)

Efecto de la zanahoria Daucus carota y alfalfa forrajera Medicago sativa en la pigmentaciòn y caracterìsticas organolèpticas de la carne de pollo broiler, en la ciudad de Loja.
af: Solórzano Castillo, Jéssica Valeria
Udgivet: (2018)

Procesamiento de la zanahoria blanca arracacia xanthorrhiza bancroft como alimento de segunda gama.
af: Ponce Maspud, Katty Aracelly
Udgivet: (2015)

Utilización de un concentrado de alfalfa en puré de zanahoria blanca y amarrilla como aporte proteico.
af: Amboya Coba, Kevin Joel
Udgivet: (2022)

Degradación del ácido ascórbico por influencia de la temperatura en el néctar de mango "Mangifera indica", y determinación de la estabilidad para su conservación
af: Lascano Santin, Ruth Gabriela
Udgivet: (2010)

Degradación del ácido ascórbico por influencia de la temperatura en el néctar de mango "Mangifera indica", y determinación de la estabilidad para su conservación
af: Lascano Santin, Ruth Gabriela
Udgivet: (2010)

PROYECTO DE EXPORTACIÓN DE NÉCTAR DE GUANÁBANA CON GRAVIOLA
af: Gavica Ayala, Andrea
Udgivet: (2009)