Elaboración de una guía de procedimientos sanitarios dirigido para restaurantes de primera y segunda categoría para la zona norte de Quito

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Plan de tesis. Manipuladores. Instalaciones. Alimentos. Producción higiénica de los alimentos, contaminación cruzada. Seguridad alimentaria HACCP. Control de plagas. Tratamiento de desechos y el medio ambiente. Estudio de investigación. Conclusiones y recomendaciones, anexos, glosario y bibliografía...

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Main Author: Chiriboga Mosquera, Maria Alejandra (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2007
Subjects:
GASTRONOMIA
HIGIENE DE ALIMENTOS
PROYECTO GASTRONOMICO
RESTAURANTES DE PRIMERA CATEGORIA
SANIDAD
Online Access:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/12958
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Summary:Plan de tesis. Manipuladores. Instalaciones. Alimentos. Producción higiénica de los alimentos, contaminación cruzada. Seguridad alimentaria HACCP. Control de plagas. Tratamiento de desechos y el medio ambiente. Estudio de investigación. Conclusiones y recomendaciones, anexos, glosario y bibliografía.

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