Budín aderezado con plátano maduro utilizando concentrado proteico de soja para mejorar la calidad nutrición del alimento, UTE Santo Domingo

Budín aderezado con plátano maduro utilizando concentrado proteico de soja para mejorar la calidad nutrición del alimento, UTE Santo Domingo

El presente trabajo se realizó en la Universidad Tecnológica Equinoccial, y tiene como finalidad aportar con nuevas alternativas industriales, mediante la utilización de una materia prima altamente perecedera como lo es el plátano maduro, el cual al ser utilizado en la agroindustria, contribuye favo...

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Bibliographic Details
Main Author: Moran Carpio, Ana Karen (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2014
Subjects:
PLATANO
SOJA
INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
CONCENTRADO PROTEICO
BUDIN ADEREZADO
CALIDAD NUTRICIONAL
PLATANO MADURO
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.13066/19140
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https://hdl.handle.net/20.500.13066/19140

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