Estudio del efecto de la adición de pulpa de nopal (Opuntia ficus indica) en la elaboración de láminas de uvilla (Physalis peruviana L.)

Estudio del efecto de la adición de pulpa de nopal (Opuntia ficus indica) en la elaboración de láminas de uvilla (Physalis peruviana L.)

El objetivo de la investigación fue estudiar el efecto de la adición de pulpa de nopal (Opuntia ficus indica) en la elaboración de láminas de uvilla (Physalis peruviana L). Se realizó análisis físico químico de la materia prima y con las pulpas se obtuvieron cuatro formulaciones: el control F1, (100...

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Main Author: Tenelema Guacollante, Jennifer Belen (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2017
Subjects:
ALIMENTOS
NOPAL
UVILLAS
INGENIERO DE ALIMENTOS
DESHIDRATACION DE ALIMENTOS
Online Access:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/16717
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