Obtención de NONI deshidratado (Morinda Citrofolia) como suplemento alimenticio mediante la utilización de antioxidantes (ácido cítrico y ascórbico) para el mejoramiento de sus características organolépticas en Santo Domingo 2008.

Obtención de NONI deshidratado (Morinda Citrofolia) como suplemento alimenticio mediante la utilización de antioxidantes (ácido cítrico y ascórbico) para el mejoramiento de sus características organolépticas en Santo Domingo 2008.

El presente trabajo presenta el proceso detallado de la elaboración de producto “Deshidratado de noni con adición de antioxidante para el mejoramiento de sus características organolépticas” cuya característica principal es la de hacer un producto deshidratado de mejor aspecto, sabor y olor que la fr...

Descripció completa

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Guaña Pesantez, Milton Patricio (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2011
Matèries:	AGROINDUSTRIA NONI SUPLEMENTO ALIMENTICIO ORGANOLEPTICAS INGENIERIA AGROINDUSTRIAL ANTIOXIDANTES
Accés en línia:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/19072
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