Productos tradicionales de la provincia del Carchi y su uso en la gastronomía ecuatoriana

Productos tradicionales de la provincia del Carchi y su uso en la gastronomía ecuatoriana

Introducción. Planteamiento del problema o necesidad. Generalidades de la Provincia del Carchi. Gastronomía ecuatoriana. Análisis de los productos tradicionales de la Provincia del Carchi utilizados en la propuesta. Focus group. Recetario. Valores nutritivos de la propuesta gastronómica. Conclusione...

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Main Author: Aguirre Mena, Elena Beatriz (author)
Format: masterThesis
Language:spa
Published: 2008
Subjects:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
MORTIÑO
PRODUCTOS TRADICIONALES
PROVINCIA DEL CARCHI
PROYECTO GASTRONOMICO
RECETAS
Online Access:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11257
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