Productos tradicionales de la provincia del Carchi y su uso en la gastronomía ecuatoriana
Introducción. Planteamiento del problema o necesidad. Generalidades de la Provincia del Carchi. Gastronomía ecuatoriana. Análisis de los productos tradicionales de la Provincia del Carchi utilizados en la propuesta. Focus group. Recetario. Valores nutritivos de la propuesta gastronómica. Conclusione...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2008
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11257 |
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