Productos tradicionales de la provincia del Carchi y su uso en la gastronomía ecuatoriana

Productos tradicionales de la provincia del Carchi y su uso en la gastronomía ecuatoriana

Introducción. Planteamiento del problema o necesidad. Generalidades de la Provincia del Carchi. Gastronomía ecuatoriana. Análisis de los productos tradicionales de la Provincia del Carchi utilizados en la propuesta. Focus group. Recetario. Valores nutritivos de la propuesta gastronómica. Conclusione...

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Auteur principal: Aguirre Mena, Elena Beatriz (author)
Format: masterThesis
Langue:spa
Publié: 2008
Sujets:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
MORTIÑO
PRODUCTOS TRADICIONALES
PROVINCIA DEL CARCHI
PROYECTO GASTRONOMICO
RECETAS
Accès en ligne:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11257
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