Evaluación de las propiedades funcionales de la carne de ternera para su aplicación en la elaboración de jamón

Evaluación de las propiedades funcionales de la carne de ternera para su aplicación en la elaboración de jamón

Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología. Capítulo IV. Análisis e interpretación de resultados. Capítulo V. Conclusiones y recomendaciones. Capítulo VI. La propuesta. Bibliografía. Anexos.

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Библиографические подробности
Главный автор:	Nieto Pinto, Carolina Esthefania (author)
Формат:	bachelorThesis
Язык:	spa
Опубликовано:	2015
Предметы:	CARNE DE TERNERA INDUSTRIA ALIMENTARIA INGENIERO DE ALIMENTOS JAMON
Online-ссылка:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/5095
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