“Obtención de harina de plátano verde dominico mediante proceso de secado por conducción para elaborar pan con diversos porcentajes de harina de trigo en la UTE Santo Domingo 2009”.
El presente trabajo describe el proceso de obtención de harina de plátano verde dominico, para luego elaborar pan con diversos porcentajes de harina de trigo, cuya característica es por ser un alimento novedoso y especialmente de darle un proceso productivo al plátano, ya que en la actualidad existe...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2010
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/19057 |
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