Investigación de la cultura gastronómica de la zona andina del cantón Cotacachi en la provincia de Imbabura; propuesta de rescate y estilización

Investigación de la cultura gastronómica de la zona andina del cantón Cotacachi en la provincia de Imbabura; propuesta de rescate y estilización

Introducción. Marco referencial. Cantón Cotacachi. Productos de la Zona. Gastronomía de la zona. Recetas. Investigación de campo. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía.

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Bibliographic Details
Main Author: Erazo Sanchez, Andrea Veronica (author)
Format: masterThesis
Language:spa
Published: 2011
Subjects:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
CANTON COTACACHI
GASTRONOMIA
GASTRONOMIA ECUATORIANA
RECETAS DE COCINA
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11645
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