Investigación de la cultura gastronómica de la zona andina del cantón Cotacachi en la provincia de Imbabura; propuesta de rescate y estilización

Investigación de la cultura gastronómica de la zona andina del cantón Cotacachi en la provincia de Imbabura; propuesta de rescate y estilización

Introducción. Marco referencial. Cantón Cotacachi. Productos de la Zona. Gastronomía de la zona. Recetas. Investigación de campo. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía.

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Dades bibliogràfiques
Autor principal: Erazo Sanchez, Andrea Veronica (author)
Format: masterThesis
Idioma:spa
Publicat: 2011
Matèries:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
CANTON COTACACHI
GASTRONOMIA
GASTRONOMIA ECUATORIANA
RECETAS DE COCINA
Accés en línia:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11645
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