Influencia de la temperatura y tiempo en la conserva de uvilla en almíbar.
Esta investigación se da con el fin de aplicar parámetros como son temperatura, tiempo y porcentaje de azúcar a una conserva en almíbar , apartándonos de los típicos tratamientos térmicos como son la pasteurización y esterilización aplicando así una cocción a la conserva con el fin de mantener la co...
Gardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
2015
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| Subjects: | |
| Acceso en liña: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/24399 |
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