Producción de alcohol de la levadura nativa Kloeckera spp., aislada de la chicha de choclo utilizando dos sustratos

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La chicha es un producto derivado de la fermentación alcohólica de mostos que tienen componentes adecuados para establecer un proceso de fermentación. En el Noroccidente de la provincia del Carchi se elabora la chicha de choclo y en estudios anteriores a este se aisló e identificó la levadura nativa...

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Mogollón Díaz, Gabriela Cristina (author)
Natura:	bachelorThesis
Lingua:	spa
Pubblicazione:	2017
Soggetti:	ALIMENTOS INGENIERO DE ALIMENTOS CHICHA LEVADURA PRODUCCION DE ALCOHOL
Accesso online:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/16617
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