Elaboración y diseño de menús para deportistas profesionales de Sociedad Deportivo Quito

Elaboración y diseño de menús para deportistas profesionales de Sociedad Deportivo Quito

Tema. Nutrición en el deporte. Macro nutrientes y micro nutrientes. Características del entrenaminto deportivo. Alimentación de un jugador de fútbol. Hidratación deportiva. Tabulación de encuestas aplicadas a los futbolistas del primer plantel. Planeación de menús. Anexos. Conclusiones y recomendaci...

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Main Author: Vallejos Cazar, Alex Francisco (author)
Format: masterThesis
Language:spa
Published: 2009
Subjects:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
MENUS
PROYECTO GASTRONOMICO
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11376
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Summary:Tema. Nutrición en el deporte. Macro nutrientes y micro nutrientes. Características del entrenaminto deportivo. Alimentación de un jugador de fútbol. Hidratación deportiva. Tabulación de encuestas aplicadas a los futbolistas del primer plantel. Planeación de menús. Anexos. Conclusiones y recomendaciones.

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