Investigación de la cocina ancestral ecuatoriano en las Comunidades Oyacachi y Rukullackta, de los cantones Chaco y Archidona de la provincia de Napo y caracterización de un establecimiento como medida de salvaguarda

Investigación de la cocina ancestral ecuatoriano en las Comunidades Oyacachi y Rukullackta, de los cantones Chaco y Archidona de la provincia de Napo y caracterización de un establecimiento como medida de salvaguarda

CAPITULO I. Descripción general de la provincia de Napo. CAPITULO II. Comunidades existentes en el Chacho y Archidona. CAPITULO III. Equipamento y utensilios ancestrales utilizados en la cocina ecuatoriana de las comunidades Oyacachi y Rukullakta de la provincia de Napo. CAPITULO IV. Ingredientes. P...

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Bibliographic Details
Main Author: Puma Michilena, Evelyn Denisse (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2014
Subjects:
COCINA ECUATORIANA
COMUNIDADES INDIGENAS
INGENIERO EN GESTION HOTELERA
RESTAURANTES
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.13066/13180
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