Estudio investigativo de la piña y su aplicación en la gastronomía

Estudio investigativo de la piña y su aplicación en la gastronomía

CAPITULO I. Marco referencial. CAPITULO II. Metodología. CAPITULO III. Elaboración de recetas estándar a base de la piña. CAPITULO IV. Focus group. CAPITULO V. Impactos del proyecto. Conclusiones. Recomendaciones. Glosario de términos gastronómicos. Bibliografía.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Chandi Yanes, Carlos Geovanny (author)
Formato: masterThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2014
Materias:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
PIÑA
PREPARACION DE ALIMENTOS
Acceso en línea:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11865
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