Estudio investigativo de la piña y su aplicación en la gastronomía

CAPITULO I. Marco referencial. CAPITULO II. Metodología. CAPITULO III. Elaboración de recetas estándar a base de la piña. CAPITULO IV. Focus group. CAPITULO V. Impactos del proyecto. Conclusiones. Recomendaciones. Glosario de términos gastronómicos. Bibliografía.

• Κύριος συγγραφέας: Chandi Yanes, Carlos Geovanny (author)
• Μορφή: masterThesis
• Γλώσσα: spa
• Έκδοση: 2014
• Θέματα: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; PIÑA; PREPARACION DE ALIMENTOS
• Διαθέσιμο Online: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11865