Estudio investigativo de la piña y su aplicación en la gastronomía

CAPITULO I. Marco referencial. CAPITULO II. Metodología. CAPITULO III. Elaboración de recetas estándar a base de la piña. CAPITULO IV. Focus group. CAPITULO V. Impactos del proyecto. Conclusiones. Recomendaciones. Glosario de términos gastronómicos. Bibliografía.

• מחבר ראשי: Chandi Yanes, Carlos Geovanny (author)
• פורמט: masterThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2014
• נושאים: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; PIÑA; PREPARACION DE ALIMENTOS
• גישה מקוונת: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11865