Estudio investigativo de la piña y su aplicación en la gastronomía

CAPITULO I. Marco referencial. CAPITULO II. Metodología. CAPITULO III. Elaboración de recetas estándar a base de la piña. CAPITULO IV. Focus group. CAPITULO V. Impactos del proyecto. Conclusiones. Recomendaciones. Glosario de términos gastronómicos. Bibliografía.

• Glavni avtor: Chandi Yanes, Carlos Geovanny (author)
• Format: masterThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2014
• Teme: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; PIÑA; PREPARACION DE ALIMENTOS
• Online dostop: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11865