El cuy, aplicaciones culinarias tradicionales y creativas en la Región Andina Central del Ecuador

El cuy, aplicaciones culinarias tradicionales y creativas en la Región Andina Central del Ecuador

Tema. Factibilidad. Financiamiento. Importancia y justificación. Marco teórico. El cuy, su origen y tradición. El cuy, cambios históricos. El cuy como alimento. Revisión gastronómica en las tres provincias y aplicación creativa del cuy. Metodología. Recursos. Conclusiones y recomendaciones

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書誌詳細
第一著者:	Vinueza Acosta, Alejandro Daniel (author)
フォーマット:	bachelorThesis
言語:	spa
出版事項:	2003
主題:	COMIDA TIPICA ECUATORIANA CUY ECUADOR GASTRONOMIA REGION ANDINA
オンライン･アクセス:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/12927
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