Elaboración de un manual de buenas prácticas de manipulación de alimentos para el restaurante del Colegio de Liga ubicado en el sector de la Pampa, Ciudad de Quito
Este proyecto analiza las características y propiedades de la manipulación de alimentos con respecto al bar del establecimiento educativo “Colegio de Liga”. Se hace un diagnóstico preliminar para conocer las condiciones higiénico-sanitarias del personal y del bar, previamente con el objeto de desarr...
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| প্রধান লেখক: | |
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| বিন্যাস: | bachelorThesis |
| ভাষা: | spa |
| প্রকাশিত: |
2016
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| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/16139 |
| ট্যাগগুলো: |
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ট্যাগ যুক্ত করুন | সংক্ষিপ্ত: | Este proyecto analiza las características y propiedades de la manipulación de alimentos con respecto al bar del establecimiento educativo “Colegio de Liga”. Se hace un diagnóstico preliminar para conocer las condiciones higiénico-sanitarias del personal y del bar, previamente con el objeto de desarrollar una propuesta de Manual de control y seguimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura. Este manual recoge los principios del Codex Alimentarius y las normas básicas para establecer el correcto funcionamiento sanitario y salubre que permita las condiciones de una alimentación segura y de calidad para todos los estudiantes. |
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