Conservación de huevos cocidos de codorniz mediante la aplicación de salmuera y vinagre en la zona de Santo Domingo.

Conservación de huevos cocidos de codorniz mediante la aplicación de salmuera y vinagre en la zona de Santo Domingo.

El presente trabajo de investigación tiene como finalidad industrializar los huevos de pequeñas aves como son las codornices para aportar con nuevas alternativas, tanto nutricionales como comerciales. Este producto es considerado perecedero y, utilizándolo en la agroindustria pasaría a contribuir al...

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Autore principale:	Tacuri Capa, Mercy Yolanda (author)
Natura:	bachelorThesis
Lingua:	spa
Pubblicazione:	2012
Soggetti:	AGROINDUSTRIA CODORNIZ HUEVOS DE CODORNIZ INGENIERIA AGROINDUSTRIAL TIPOS DE CONSERVAS METODOS DE CONSERVACION EQUIPO PASTEURIZADOR
Accesso online:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/19077
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