“Conserva de frutas en almíbar con impregnación al vacío, enriquecida con lactato del calcio.”
El calcio es uno de los minerales indispensables en el organismo. La implementación de tecnologías de punta ha permitido el desarrollo de diversos productos alimenticios con elevado valor nutricional. La técnica de impregnación al vacío se puede definir como un método actual que se utiliza para el p...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/24337 |
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