Estudio de las propiedades funcionales de la carne de borrego (ovis aries) para su utilización en la industria cárnica

1. Introducción. 2. Marco teórico. 3. Materiales y métodos. 4. Análisis de resultados. 5. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

• Huvudupphovsman: Rodriguez Berru, Lady Viviana (author)
• Materialtyp: bachelorThesis
• Språk: spa
• Publicerad: 2013
• Ämnen: CARNE DE BORREGO; INDUSTRIA ALIMENTARIA; INGENIERO DE ALIMENTOS; PROPIEDADES
• Länkar: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5048