Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en las Comunidades Otavalo y Natabuela, de los cantones de Otavalo y Antonio Ante (Atuntaqui), de la provincia de Imbabura y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda

Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en las Comunidades Otavalo y Natabuela, de los cantones de Otavalo y Antonio Ante (Atuntaqui), de la provincia de Imbabura y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda

MARCO REFERENCIAL. BRIEF DE LA PROVINCIA DE IMBABURA Y SUS CANTONES. COMUNIDADES EXISTENTES EN OTAVALO Y ATUNTAQUI. EQUIPAMIENTO Y UTENSILLOS ANCESTRALES. INGREDIENTES, PLATILLOS, UTENSILLOS Y TECNICAS DE PREPARACION UTILIZADOS EN OTAVALO Y NATABUELA

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Bibliographic Details
Main Author: Gonzalez Guevara, Karina Alexandra (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2013
Subjects:
COCINA ECUATORIANA
HOTELERIA
INGENIERO EN GESTION HOTELERA
PROVINCIA DE IMBABURA
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.13066/13139
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