Modelo de aprovechamiento del patrimonio gastronómico, con base en criterios de valoración de vigencia cultural; como estrategia para fortalecer la gestión de los destinos turísticos del Ecuador
La investigación busca introducir al patrimonio gastronómico como estrategia de fortalecimiento de la gestión de destinos turísticos, mediante el planteamiento de un paradigma orientador que se enfoca en los procesos de transformación de los alimentos desde la siembra, cultivo, preparación y venta d...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2021
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/23989 |
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