Investigación de la comida vegetariana en el sector de La Mariscal en la ciudad de Quito y propuesta gastronómica

Introducción. Marco teórico. Valor nutricional. La encuesta. Recetas estándar. Focus group. Conclusiones y recomendaciones.

• מחבר ראשי: Davila Aldaz, Juan Francisco (author)
• פורמט: masterThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2009
• נושאים: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; COCINA VEGETARIANA; COMIDA VEGETARIANA; GASTRONOMIA; PROYECTO GASTRONOMICO
• גישה מקוונת: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11397