Investigación de la comida vegetariana en el sector de La Mariscal en la ciudad de Quito y propuesta gastronómica

Investigación de la comida vegetariana en el sector de La Mariscal en la ciudad de Quito y propuesta gastronómica

Introducción. Marco teórico. Valor nutricional. La encuesta. Recetas estándar. Focus group. Conclusiones y recomendaciones.

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Bibliographic Details
Main Author: Davila Aldaz, Juan Francisco (author)
Format: masterThesis
Language:spa
Published: 2009
Subjects:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
COCINA VEGETARIANA
COMIDA VEGETARIANA
GASTRONOMIA
PROYECTO GASTRONOMICO
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11397
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