Investigación de la comida vegetariana en el sector de La Mariscal en la ciudad de Quito y propuesta gastronómica

Introducción. Marco teórico. Valor nutricional. La encuesta. Recetas estándar. Focus group. Conclusiones y recomendaciones.

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Davila Aldaz, Juan Francisco (author)
Formato:	masterThesis
Idioma:	spa
Publicado:	2009
Subjects:	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO COCINA VEGETARIANA COMIDA VEGETARIANA GASTRONOMIA PROYECTO GASTRONOMICO
Acceso en liña:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/11397
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