Estudio del proceso de control del crecimiento de escherichia mediante el uso de pasta de ajo (allium sativum l.) en chorizo crudo

Estudio del proceso de control del crecimiento de escherichia mediante el uso de pasta de ajo (allium sativum l.) en chorizo crudo

Introducción. Marco teórico. Marco metodológico. Resultados. Conclusiones y recomendaciones. Anexos.

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Pesantez Aguilar, Gisell Estefania (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2010
Matèries:	ALIMENTOS BACTERIA ESCHERICHIA COLI EMBUTIDOS INGENIERIA EN INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS PASTA DE AJO
Accés en línia:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/4860
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Ítems similars

Estudio del proceso de control del crecimiento de escherichia mediante el uso de pasta de ajo (allium sativum l.) en chorizo crudo
per: Pesantez Aguilar, Gisell Estefania
Publicat: (2010)

Estudio técnico de caracterización mediante análisis físicos, químicos, funcionales y microbiológicos para la obtención de la norma técnica INEN de ajo (allium sativum l)
per: Cuestas Armas, Alexandra Paola
Publicat: (2008)

Estudio técnico de caracterización mediante análisis físicos, químicos, funcionales y microbiológicos para la obtención de la norma técnica INEN de ajo (allium sativum l)
per: Cuestas Armas, Alexandra Paola
Publicat: (2008)

Detección de Escherichia coli y coliformes totales en el área de preparación y consumo en un establecimiento de comida en la ciudad de Cuenca.
per: Calle Cali, Jessica Morelia
Publicat: (2023)

Efecto del extracto de ajo (allium sativum) sobre la conservación del chorizo parrillero del cerdo criollo negro ibérico
per: Basurto Vera, Katherine Monserrate
Publicat: (2019)

Efecto del extracto de ajo (allium sativum) sobre la conservación del chorizo parrillero del cerdo criollo negro ibérico
per: Basurto Vera, Katherine Monserrate
Publicat: (2019)

Prevalencia y factores de exposición para escherichia coliproductora de betalactamasas de espectro extendido en eurocultivos.
per: Andrade Larco, Cristina Elizabeth
Publicat: (2013)

Escherichia coli y COLIFORMES TOTALES EN SUPERFICIES INERTES DEL PATIO DE COMIDAS DEL TERMINAL TERRESTRE CUENCA- ECUADOR
per: González Ochoa, Leyla Alexandra
Publicat: (2023)

Identificación de patotipos de Escherichia coli en alimentos obtenidos de los mercados municipales de la ciudad de Quito
per: Jácome Hurtado, María Belén
Publicat: (2022)

Determinación de salmonella spp y escherichia coli en aderezos artesanales en la cabecera cantonal del Sigsig - Azuay - Ecuador, 2023
per: Alvarado Guamán, Melissa Nicole
Publicat: (2023)

Proyecto de prefactibilidad para la comercialización y exportación de pasta de ajo hacia el mercado Chileno período 2004 - 2012
per: Proaño Caceres, Blanca Del Pilar
Publicat: (2004)

Proyecto de prefactibilidad para la comercialización y exportación de pasta de ajo hacia el mercado Chileno período 2004 - 2012
per: Proaño Caceres, Blanca Del Pilar
Publicat: (2004)

Evaluación del proceso de obtención de ajo negro a partir de distintas variedades de Allium Sativum (AJO).
per: Calderón Pérez, Rafael Antonio
Publicat: (2015)

“Evaluación del efecto antibiótico de los extractos acuosos de Allium sativum (ajo) y de Coriandrum sativum (culantro) mediante el método de sensibilidad por difusión en agar Bauer-Kirby, sobre cepas bacterianas de Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Salmonella entérica serovar typhi y Salmonella entérica serovar choleraesuis; en comparación con los antibióticos gentamicina y ampicilina
per: Yaguana Jiménez, César Sebastián
Publicat: (2015)

Diagnóstico de Escherichia coli como indicador de calidad sanitaria del agua y alimentos.
per: Satán de Secaira, Sandra Elizabeth
Publicat: (2022)

Extracto de ajo macho (Allium sativum L.) estabilizado en nanoemulsión: alternativa para la resistencia microbiana
per: Naranjo, Mikaela
Publicat: (2025)

El uso de Biol en el cultivo de ajo (Allium sativum L.) para incrementar su rendimiento.
per: Rivera Contreras, William Alberto
Publicat: (2022)

Respuesta de ajo (Allium sativum L.)var. canadiense a la aplicación complementaria de fitoestimulantes foliares. Guasuntos, Chimborazo.
per: Aillón Azogue, José Alejandro
Publicat: (2015)

Efecto del extracto de ajo (allium sativum) sobre poblaciones de vibrios sp. en camarón blanco Litopenaeus Vannamei
per: Delgado Davila, Helmer Fernando
Publicat: (2022)

Comparación de modelos predictivos del crecimiento de escherichia coli en filete de corvina (cynoscion spp.) inoculados y sometidos a tecnología de barreras a temperatura ambiente
per: Proaño Peralta, Lisseth Gabriela
Publicat: (2007)

Caracterización bibliográfica de Escherichia coli asociada a muerte de terneros en bovinos lecheros.
per: De La Gala Moreira, Tamar Melissa
Publicat: (2022)

Estudio bibliográfico de la actividad antioxidante in vitro del extracto acuoso del bulbo de ajo (Allium sativum)
per: Freire Menoscal, Elena Stefania
Publicat: (2022)

Respuesta del cultivo de ajo (Allium sativum L.) a tres frecuencias de aplicación de abonos orgánicos
per: Montenegro Rosero, Oscar Fabián
Publicat: (2017)

Adecuación y funcionamiento un deshidratador de gabinete con flujo de aire horizontal, para practicas de laboratorio en la universidad tecnológica equinoccial. estudio de caso: ajo (allium sativum l), hojas de apio (apium graveolens var), manzana
per: Jácome, María Belén
Publicat: (2003)

Adecuación y funcionamiento un deshidratador de gabinete con flujo de aire horizontal, para practicas de laboratorio en la universidad tecnológica equinoccial. estudio de caso: ajo (allium sativum l), hojas de apio (apium graveolens var), manzana
per: Jácome, María Belén
Publicat: (2003)

Caracterización fenotípica de Escherichia coli productora de β-lactamasa de espectro extendido en alimentos expendidos de forma ambulante en sectores aledaños a cinco hospitales de tercer nivel y cinco centros de educación superior en la ciudad de Quito. Octubre 2016 – Enero 2017
per: Yánez Segovia, Francisco Xavier
Publicat: (2017)

Proceso de elaboración de un ungüento con acción anti fúngica a partir un extracto seco de ajo (allium sativum l.)
per: Santander Cabezas, Alexander Patricio
Publicat: (2020)

Sustitución de ajo de bulbo (allium sativum) por ajo de monte(mansoa alliacea) como saborizante y antimicrobiano natural en la elaboración de salami cocido.
per: Moncayo Palchisaca, Denis Viterbo,
Publicat: (2019)

Evaluación de la resistencia antimicrobiana de Salmonella spp. y Escherichia coli aisladas en carne de pollo expendida en un mercado de Balsas
per: Sarango Rueda, Paulo Damian
Publicat: (2023)

Evaluación de la aplicación de cuatro dosis de fertilización química en dos variedades de ajo (allium sativum l.) en San Pedro de Huaca-Carchi
per: Rueda Andrade, Roberth Daniel
Publicat: (2013)

Rendimiento productivo del Allium sativum var. Pekinense (Ajo) en pollos broiler
per: Silva Orozco, Álvaro Francisco
Publicat: (2018)

Detección de Escherichia coli en superficies inertes de servicios higiénicos en la unidad académica de salud y bienestar de la Universidad Católica de Cuenca
per: Lucero Cumbe, Joseline Paola
Publicat: (2023)

Adaptación de cuatro variedades de ajo (Allium sativum l.) con tres niveles de abono orgánico en el cantón La Maná 2013
per: Pallo Toaquiza, Juan Elias
Publicat: (2014)

Adaptación de cuatro variedades de ajo (Allium sativum l.) con tres niveles de abono orgánico en el cantón La Maná 2013
per: Pallo Toaquiza, Juan Elias
Publicat: (2014)

Estudio de las enfermedades causadas por la bacteria Escherichia coli O157:H7 en comidas rápidas del Ecuador.
per: Once Placencia, Lilian Lisseth
Publicat: (2022)

Determinación de coliformes totales, fecales y escherichiacoli en recortes de embutidos que se expenden en el mercado central de la ciudad de Guayaquil
per: Sagñay Guamán, Ana María
Publicat: (2014)

Estabilización de extracto de ajo macho (Allium sativum L.) a través de nanoemulsificación.
per: Aguirre Villavicencio, Karelys Nicolle
Publicat: (2024)

Desarrollo de un embutido de pasta fina escaldado a base de galeorhinus galeus (pez gata) en la planta piloto de la UTE, 2009
per: Apolo Valencia, Jorge David
Publicat: (2009)

Desarrollo de un embutido de pasta fina escaldado a base de galeorhinus galeus (pez gata) en la planta piloto de la UTE, 2009
per: Apolo Valencia, Jorge David
Publicat: (2009)

Cuantificación de escherichia coli productor de β - lactamasas de espectro extendido (BLEE) en puntos críticos de control en camales industriales de la Provincia de Pichincha
per: Pérez Celorio, Estefanía Alejandra
Publicat: (2015)