Elaboración de una bebida láctea instantánea a base de almidón de malanga (xanthosoma spp.) y saborizada con maracuyá

Elaboración de una bebida láctea instantánea a base de almidón de malanga (xanthosoma spp.) y saborizada con maracuyá

Esta investigación se realizó para determinar si el almidón de malanga es aceptable como mate-ria prima de un producto final, se aplicó un dise-ño experimental simple completamente al azar de cuatro tratamientos y cinco repeticiones. Se utilizaron el análisis de varianza y la prueba de significación...

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Bibliographic Details
Main Author:	Alcívar Vera, Bolívar Andrés (author)
Format:	bachelorThesis
Language:	spa
Published:	2018
Subjects:	MALANGA ALMIDON INGENIERIA AGROINDUSTRIAL BEBIDA LACTEA BEBIDA INSTANTANEA BEBIDA RECONSTITUIDA
Online Access:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/24408
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