Investigación y análisis de la cultura gastronómica de Loja para su rescate en la ciudad de Quito

Investigación y análisis de la cultura gastronómica de Loja para su rescate en la ciudad de Quito

Introducción. Gastronomía Lojana. Estudio del tema en la ciudad de Quito. Análisis del porcentaje de la población lojana en la ciudad de Quito y su conocimiento de la gastronomía lojana. Rescate de la cultura gastronómica lojana. Cálculo de costos de elaboración de las recetas. Conclusiones y recome...

Deskribapen osoa

Gorde:
Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia: Salinas Flores, Jorge Alberto (author)
Formatua: masterThesis
Hizkuntza:spa
Argitaratua: 2008
Gaiak:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
COCINA LOJANA
COMIDA LOJANA
GASTRONOMIA
GASTRONOMIA LOJANA
RECETAS
Sarrera elektronikoa:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11334
Etiketak: Etiketa erantsi
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