La seguridad alimentaria e higiene de los productos cárnicos procesados en el Camal Metropolitano de Quito

La seguridad alimentaria e higiene de los productos cárnicos procesados en el Camal Metropolitano de Quito

Antecedentes. El Camal Metropolitano de Quito. El Faenamiento del Ganado. Proceso Optimo que se debe Seguir un Camal. Enfermedades Producidas por Carnes Rojas. Anexos. Bibliogafía.

Gardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Moreno, María Fernanda (author)
Formato:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicado:	2001
Subjects:	CAMAL METROPOLITANO DE QUITO CAMALES DE QUITO CARNICOS PROCESADOS HOTELERIA PRODUCTOS CARNICOS PROYECTO INDUSTRIAL SEGURIDAD ALIMENTARIA
Acceso en liña:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/12978
Tags:	Engadir etiqueta Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!

Títulos similares

La seguridad alimentaria e higiene de los productos cárnicos procesados en el Camal Metropolitano de Quito
por: Moreno, María Fernanda
Publicado: (2001)

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA ADQUISICION, INDUSTRIALIZACION Y COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS CARNICOS PARA LOS ESTABLECIMIENTOS HOTELEROS DE LA CIUDAD DE QUITO
por: Aquino Sanchez, Edison Cornelio
Publicado: (2007)

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA ADQUISICION, INDUSTRIALIZACION Y COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS CARNICOS PARA LOS ESTABLECIMIENTOS HOTELEROS DE LA CIUDAD DE QUITO
por: Aquino Sanchez, Edison Cornelio
Publicado: (2007)

Evaluación de los Impactos Ambientales y sus Medidas de Mitigación, Derivados del Camal Metropolitano Quito
por: Cantos Cantos, Raúl Vinicio
Publicado: (2008)

Diseño de un prototipo de camal frigorífico para ciudades intermedias de la costa
por: Romero A., Voltaire Jorge
Publicado: (1992)

El uso de la enzima transglutaminasa en productos cárnicos
por: Benavides Mendoza, Karen Lizeth
Publicado: (2018)

Evaluación hidráulico - sanitario de la planta de tratamiento de aguas residuales del Camal Metropolitano de Quito.
por: Lluma Quishpe, Julio Eduardo
Publicado: (2016)

Diseño integral de un nuevo camal municipal , para el cantón Eloy Alfaro , provincia del Guayas
por: Cantos Over, Alexis Arturo
Publicado: (2015)

Estudio y diseño de un camal con sistema de tratamiento de residuos orgánicos, cantón Isidro Ayora.2016
por: Cedeño Carranza, Ximena Lilibeth
Publicado: (2016)

Estudio y diseño de camal municipal aplicando sistema constructivo prefabricado con aislamiento acústico en el cantón Playas, 2016.”
por: Macias de Janón, Adriana Thalia
Publicado: (2017)

Diseño y estudio para la construcción de un camal frigorífico con énfasis en el análisis de contenedores metálicos en el cantón Isidro Ayora, 2016
por: Cedeño Plúas, Lisbel Solange
Publicado: (2017)

Manual de Buenas Prácticas de Higiene (BPH) para el faenamiento en el camal municipal del cantón Joyas de los Sachas, provincia de Orellana.
por: Burgos Dueñas, Sergio Joney
Publicado: (2023)

Plan de negocios para el procesamiento y comercialización de productos carnicos en el cantón el limón Indanza a través de la creación de la empresa" cárnicos Dominos S.A." 2008
por: Guzmán Gómez, Leidy Catalina
Publicado: (2011)

Mejoramiento del centro de producción y comercialización de productos cárnicos procesados (vacunos y porcinos) "Special Meats" de la ciudad de Santo Domingo
por: Martinez Orellana, Eduardo Fabricio
Publicado: (2008)

Mejoramiento del centro de producción y comercialización de productos cárnicos procesados (vacunos y porcinos) "Special Meats" de la ciudad de Santo Domingo
por: Martinez Orellana, Eduardo Fabricio
Publicado: (2008)

Estudio de factibilidad para la instalación de una empresa comercializadora de productos cárnicos en la Parroquia San Camilo, Cantón Quevedo, año 2013.
por: Zambrano Vila, Marjorie Johanna
Publicado: (2013)

Proyecto de factibilidad para la comercialización de cárnicos
por: Orellana Capelo, Jimena Elizabeth
Publicado: (2010)

Propuesta de implementación de un sistema COOKER para el procesamiento de harina de sangre en el Camal Municipal de la ciudad de Puyo
por: Escobar Gaona, Estefanía Isabel
Publicado: (2015)

Patologías del aparato reproductor de hembras bovinas sacrificadas en el camal municipal de Cuenca
por: Vázquez Mosquera, Juan Mesías
Publicado: (2000)

Proyecto de factibilidad de creación y comercialización de una empresa de cárnicos y embutidos en la Ciudad de Quito
por: Falaschini Katic, Paula
Publicado: (2004)

Proyecto de factibilidad de creación y comercialización de una empresa de cárnicos y embutidos en la Ciudad de Quito
por: Falaschini Katic, Paula
Publicado: (2004)

Propuesta de una planta de tratamiento para las aguas residuales del camal municipal
por: Gavidia Barrera, José Luis
Publicado: (2011)

APORTAR A LA INOCUIDAD ALIMENTARIA MEDIANTE EL DISEÑO Y SOCIALIZACIÓN DE UN SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL - HACCP EN EL ÁREA DE PRODUCTOS CÁRNICOS EN LA EMPRESA "MEGA SANTAMARÍA S.A.", SUCURSAL TUMBACO, UBICADO EN EL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO 2015
por: PACHECO TUTILLO, SEGUNDO PATRICIO
Publicado: (2015)

Desarrollo de un manual de procedimientos operativos estandarizados de saneamiento para la planta de cárnicos "Delicarem"
por: Vincent Basantes, Joffre Fernando
Publicado: (2012)

Desarrollo de un manual de procedimientos operativos estandarizados de saneamiento para la planta de cárnicos "Delicarem"
por: Vincent Basantes, Joffre Fernando
Publicado: (2012)

Estudio de prefactibilidad para la implantación del camal municipal en el cantón Santiago de Méndez
por: Guzmán, Mercy
Publicado: (1998)

Impacto de las salvaguardias de cambiarias de productos cárnicos comercializados en la ciudad de Guayaquil en el periodo 2015 – 2016
por: Orozco Mazzini, Priscila Victoria
Publicado: (2018)

Determinar la prevalencia de Mycobacterium tuberculosis) con la técnica de lamp en el Camal Municipal del Canton Quevedo.
por: Sánchez Vélez, Gissella Xiomara
Publicado: (2019)

Reingeniería del camal municipal de Machala
por: Pontón Tomaselli, Ángeles Tatiana
Publicado: (2006)

Plan de negocios para la creación de una microempresa dedicada a la comercialización de productos cárnicos en la ciudad de El Empalme, año 2013.
por: Tovar Carrera, Angel Josué
Publicado: (2015)

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA MICROEMPRESA COMERCIALIZADORA DE PRODUCTOS CÁRNICOS UBICADA EN EL SECTOR CENTRO DEL D.M.Q. BARRIO DE SAN SEBASTIÁN
por: DOMÍNGUEZ RIBADENEIRA, MARIO BOLÍVAR
Publicado: (2017)

Estudio y diseño de un rastro municipal para el cantón Guayaquil
por: Zumba Ponguillo, José Antonio
Publicado: (2016)

Estudio y diseño de centro de faenamiento para el cantón Pedro Carbo, 2016
por: Andrade Salazar, Juan Andrés
Publicado: (2017)

Estudio y rediseño del centro de faenamiento municipal del cantón Daule provincia del Guayas, 2015
por: Arrobo Castro, Juan Carlos
Publicado: (2016)

Evaluación y prevención de los factores de riesgo ergonómicos del personal operativo de área de distribución de la empresa Pública de faenamiento y productos cárnicos de la ciudad de Ibarra
por: Ormaza Morejón, Maricela Fernanda
Publicado: (2014)

IMPLEMENTACIÓN DE UN EQUIPAMIENTO INDUSTRIAL DE CAMAL PARA EL CANTÓN SAN PEDRO DE PELILEO.
por: Salguero Sandoval, Xavier Israel
Publicado: (2019)

Incidencia de los factores de riesgo físicos en la seguridad y salud ocupacional del camal municipal cantón Junín
por: Bermeo Santana, Gema Guadalupe
Publicado: (2017)

Incidencia de los factores de riesgo físicos en la seguridad y salud ocupacional del camal municipal cantón Junín
por: Bermeo Santana, Gema Guadalupe
Publicado: (2017)

Análisis organizacional del camal municipal y su incidencia en la calidad del producto; caso estudio, Camal Municipal del cantón Montalvo, provincia de los ríos, año 2014
por: Robayo Gonzalez, Braulio Alonso
Publicado: (2015)

Creación de una planta procesadora y distribuidora de productos carnicos de res en la provincia de El Oro
por: Apolo Pontón, Letti Yesenia
Publicado: (2005)