Análisis técnico - administrativo y propuesta de mejoramiento en la cafetería "Kallari" de la ciudad de Quito

Generalidades. Análisis de la situación actual de la cafetería. Operaciones de alimentos y bebidas. Estudio de campo. Propuesta de mejoramiento para las distintas áreas y procesos. Conclusiones y recomendaciones

• מחבר ראשי: Garces Ubilluz, Paulo Vinicio (author)
• פורמט: masterThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2007
• נושאים: ADMINISTRACION GASTRONOMICA; CAFETERIA "KALLARI"; CIUDAD DE QUITO; GASTRONOMIA; PROYECTO GASTRONOMICO
• גישה מקוונת: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11977