Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en la Comunidad Mantense de los cantones Jipijapa Manta y Rocafuerte de la provincia de Manabí y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguardia

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Introducción. Brief de la provincia. Equipamiento y utensillos ancestrales utilizados en la cocina ecuatoriana de la Provincia o Cantón de Estudio. Ingredientes, productos, platillos, utensilios ancestrales utilizados en la cocina ecuatoriana de la Provincia Cantón y comunidades de estudio. Medidas...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Cahueñas Muñoz, Carlos Jose (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2012
Fag:	COCINA ECUATORIANA HOTELERIA INGENIERIA EN ADMINISTRACION HOTELERA PROVINCIA DE MANABI
Online adgang:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/13063
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