Biodiversidad microbiana asociada a los procesos fermentativos de la bebida chaguarmishqui

Biodiversidad microbiana asociada a los procesos fermentativos de la bebida chaguarmishqui

Chaguarmishqui” es el nombre que se le da a la bebida fermentada nativa de la sierra ecuatoriana obtenida a partir de la fermentación de la savia del penco (Agave americana). En esta investigación se analizaron muestras de plantas, recolectadas en el sector de Caizán (parroquia de Tumbaco - provinci...

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Tallennettuna:
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Päätekijä: Travez Tapia, Jimena Salome (author)
Aineistotyyppi: bachelorThesis
Kieli:spa
Julkaistu: 2016
Aiheet:
INDUSTRIA ALIMENTARIA
INGENIERO DE ALIMENTOS
FERMENTACION
BEBIDAS FERMENTADAS
Linkit:https://hdl.handle.net/20.500.13066/14305
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