Determinación de contenido de polifenoles y capacidad antioxidante en el proceso de vinificación de la mora de castilla(rubus glaucus benth)

Determinación de contenido de polifenoles y capacidad antioxidante en el proceso de vinificación de la mora de castilla(rubus glaucus benth)

1. Introducción. 2. Marco teórico. 3. Metodología. 4. Análisis de resultados. 5. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

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Bibliographic Details
Main Author: Gonzalez Baquero, Carlos Andres (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2013
Subjects:
INDUSTRIA ALIMENTARIA
INGENIERO DE ALIMENTOS
MORA
POLIFENOLES VEGETALES
VINOS
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.13066/5057
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Summary:1. Introducción. 2. Marco teórico. 3. Metodología. 4. Análisis de resultados. 5. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

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