Obtención de pasta de cacao de alta calidad en base a la fermentación

Obtención de pasta de cacao de alta calidad en base a la fermentación

In Santa Ines Farm owned by the University of Machala study was to obtain pulp of high quality cocoa from the fermentation with the national variety, which has the following objectives: 1. Establish a method for controlled fermentation of cocoa beans National 2. Determine the best treatment in addit...

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Cueva Ramírez, Jonny Estuardo (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2009
Matèries:	PASTA CACAO FERMENTACIÓN
Accés en línia:	http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/308
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